Stefan in Beatrice Fässler vodita sodobno vrtnarsko podjetje v švicarskem Romanshornu (Thurgau) od leta 1988. Z današnjimi rastlinjaki lahko z enakim ogrevalnim sistemom ogrevajo petkrat večjo površino kot prej. V preteklosti je bilo treba senčenje, energetske zaslone (za regulacijo toplote) in prezračevalni sistem ročno nastavljati, kar je bilo veliko dela.
Danes klimatski računalnik vse to ureja. "Kar pa se skoraj ni spremenilo, so cene solat," poudarja Fässler. Plače zaposlenih pa so se po njegovih besedah zvišale. "Dejstvo, da še vedno zaslužimo, dosežemo z dobrim semenom, racionalnim gospodarjenjem, večjimi količinami ter dobro kulturo in strategijo varstva rastlin," je dejal v intervjuju za Verband Thurgauer Landwirtschaft.
Švicarski predpisi o kakovosti zelenjave
Za optimalno kakovost vsak dan potrebujete dobro vodstvo in specializirano osebje. Toda Fässler je glede tega razmeroma sproščen: »V kmetijski trgovini imamo možnost prodaje izdelkov, ki ne ustrezajo standardom. Na primer, solate, ki na zunaj niso povsem popolne, se pripravijo in prodajo kot solatna srca. «
Dostava blaga najvišjega razreda je konkurenca med proizvajalci, trgovino in prodajo. Standardi kakovosti so bili določeni že v sedemdesetih letih. Fässler tudi ve, da je verjetneje, da bodo kupci pridobljeni z zelenjavo popolnega videza. To pomeni, da se je treba držati standardov.
Generalni direktor Stefan Fässler
Foto: Daniel Thür / Verband Thurgauer Landwirtschaft
Okolju prijazna proizvodnja
Zahvaljujoč sodobnim rastlinjakom je lahko proizvodnja zelo energetsko ozaveščena. To pomeni, da skoraj 90% vode, uporabljene za pridelke, sestavlja deževnica. »Voda iz pipe je potrebna samo za pranje zelenjave, ker je brez kalčkov. Na leto potrebujemo od 700 do 1000 m3 vode iz pipe, kar je enako porabi stanovanjske hiše s petimi stanovanji. Na poti smo, da pridelujemo zelenjavo brez CO2 “. Vgrajeni sta že dve toplotni črpalki, v gradnji pa je tudi drugi fotonapetostni sistem. Ta oskrbi z elektriko za vodno črpalko in hladilnik v rastlinjaku.
Za več informacij:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 Romanshorn
+41 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch