Ideja za nov stroj pogosto prihaja od proizvajalca, ki išče rešitev, ali od proizvajalca strojev, ki vidi vrzel na trgu za novo aplikacijo. Tokrat pa je bil distributer tisti, ki je prišel na idejo in jo skupaj s proizvajalcem izdelal v betonski stroj. Rezultat je stroj za dekoriranje sladke paprike, namenjen srednjemu segmentu trga.
»Ideja se nam je porodila, ko se je med drugim začel širiti znani belgijski proizvajalec solat,« pravi Menno Jongsma, direktor Synergy Systems, jeseni 2020. To podjetje je ta higienski stroj zasnovalo skupaj s Hitec Food Systems . »Za solate uporabljajo tudi kocke paprike, vendar ne v tako velikih količinah. Potreben je bil nekoliko bolj kompakten in cenovno tehnično bolj zanimiv stroj za razrezovanje jeder od obstoječih strojev, ki so bili takrat na trgu za domačo rezanje sveže paprike.
Pri Synergy Systems smo zato opazili vrzel na trgu za (višji) srednji segment trga. Zato smo se obrnili na našega partnerja Hitec Food Systems, za katerega smo zastopnik v Beneluxu, ali bi lahko obstoječo napravo HiTec prilagodili tako, da bi jo lahko uporabili tudi za jedro paprike. Lotili so se dela, a se je izkazalo, da je lažje reči kot narediti. S tem pa smo zagotovili, da smo pri HiTec Food Systems sprožili celoten razvojni proces za zasnovo takšnega stroja, ki ga zdaj dejansko imamo v ponudbi in ki ga lahko za HiTec kot dodatno prednost zdaj prodajajo tudi po vsem svetu. prodajna mreža HiTec in Kronen. ”
Za manjše serije narežite sveže
Stroj za jedra, v katerem se paprike prav tako razpolovijo ali razrežejo na četrtine, zdaj ponuja alternativo na trgu za rezanje paprike. »Prej so imeli veliko ročnega dela (približno 6-8 ljudi za to zmogljivost), ali pa so pri večjih predelovalcih papriko v celoti razrezali, ostanke, kot so semena, jedro in pecelj, pa so filtrirali šele, ko so oprano.
Z novim strojem za jedra lahko sedaj očistimo paprike samo z eno osebo in jih nato obdelamo, ne da bi morali filtrirati ves neželen material. To prihrani veliko časa in naredi rezanje paprike še bolj zanimivo za manjše zabave, kot so tiste, ki jih pogosto vidimo v podjetjih, ki sestavljajo solate za obroke. Kar nas pripelje do druge točke. S tem strojem niste več odvisni od proizvajalca polizdelkov za manjše količine, kjer morate žrtvovati morda 1-1 dni svežine. Konec koncev lahko zdaj sami odrežete ceneje.«
kapaciteta
»Tudi učinkovitost je večja, pri tem rezalniku smo na primer nad 80-odstotno učinkovitostjo, kar je za tak stroj za jedranje veliko. Veliko vlogo igra tudi zmogljivost. Ta stroj lahko naredi jedro 4 paprike hkrati s skupno 60 paprikami v eni minuti (3600 kosov na uro). To je veliko več kot ročno z nekakšnim prevelikim jabolčnim jedrom. Potrebuje tudi samo enega operaterja, da paprike položi na stroj. Oblika te zelenjave je pogosto preveč muhasta, da bi to storili mehansko. ”
Izzivi pri oblikovanju
Čeprav je stroj zdaj v celoti razvit, je bilo na poti do končnega rezultata še kar nekaj ovinkov. »Pri prvi vrsti, ki smo jo dali na trg, smo odkrili, da se sčasoma sredica paprike drži noža. To je posledica neke vrste lepljive snovi, podobne sirupu, ki izhaja iz jedra. Da bi to naredili, smo pregledali stroj in zasnovali mehansko rešitev, ki po vsakem izrezovanju z noža odstrani morebitna lepljiva sredica popra. Ti dodatno razviti stroji zdaj uspešno preizkušajo različne stranke. Trajalo je nekaj časa, a to je del igre, ko uvajate novo vrsto stroja. ”
Samostojno ali v vrsti
Ta stroj se ne more uporabljati samo samostojno, temveč se uveljavi tudi v celotni liniji za predelavo paprike. »Naše kupce lahko popolnoma razbremenimo in skupaj s sistemskimi partnerji Kronen & HiTec zagotovimo celotno linijo za predelavo paprike. Stroji na sprednji strani stroja za jedranje, ki najprej opere papriko in odstrani morebitna sredstva za zaščito pridelka in nezaželene bakterije/glive/itd. in zadaj s stroji za rezanje paprike za predelavo v moke solate ali kot polizdelke . Na ta način stroj ustreza trenutnim trendom priročnosti na trgu. Tako ko gledamo na enostavnost rezanja za potrošnika kot na enostavnost kuhanja in uživanja, ko se kocke paprike končajo v solatah ali mešanicah za mešanje v trgovini. ”
Ta članek je bil prej objavljen v AGF Primeur trgovinski časopis.
Za več informacij:
Sinergijski sistemi
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl