Trajnostno kmetovanje in sveža hrana brez ogljika sta filozofija prve mestne hidroponske kmetije v industrijskem gradbenem kampusu.
Diplomirana molekularna biologija na Univerzi v Glasgowu je Akhila več kot 10 let vodila lastno okoljsko svetovanje, preden je postala mestni kmet. »Sodeloval sem z veliko podjetji, od farmacevtskih do FMCG in se naučil, da je dobava kakovostnega končnega izdelka težka naloga. Kmetijstvo je bilo vedno ena mojih strasti; Zanimale so me živilske rastline. Zelišče se lahko uporablja pri kuhanju, za pridobivanje olja, pridobivanje hranil v suhi obliki in morda v alternativni medicini, parfumeriji ... možnosti so vznemirljive, «dodaja Akhila.
Raziskovala je hidroponsko metodologijo in se poučila o kmetijstvu, preden se je potopila v to. "To lahko stori vsak, to ni raketna znanost," pravi.
»Hidroponika združuje trajnost in tehnologijo. Pri hidroponskem gojenju v zaprtih prostorih nadzor nad dobavo hranil zagotavlja bolj kakovostne pridelke, na primer izboljšano vsebnost olja v zeliščih, pa tudi boljši pridelek. Hidroponska meta ima večjo vsebnost metanola kot gojena v tleh. Sistem porabi tudi 80% manj vode kot običajno kmetijstvo. Voda se reciklira za ponovno uporabo. "
"Naši sveži listi melise dajejo prefinjen okus in dišavo, zaradi česar so še posebej prijetni za kremo, marmelado in želeje, pecivo in čaj," pravi Akhila Vijayaraghavan, lastnica kmetije. »Vijolično baziliko uporabljamo za barvanje v solatah. Razen morda amaranta in palaka (špinače) lahko vso zelenjavo, ki jo pridelujemo, jeste surovo, «pravi Akhila in kaže na sorte solate, bazilike, bok čoja in ohrovta«.
Preberite celoten članek na www.thehindu.com.