Vsak lastnik restavracije, vsak supermarket in vsak trgovec na drobno, ki želi biti prepričan v kakovost svojih jagod, ve, da mora biti na severu Kempena. 'Hoogstraten jagoda' se po obliki, okusu, sijaju in trdnosti približuje znanstveni popolnosti.
"Letvica je zelo visoka," pravi Hans Vanderhallen, direktor Coöperatie Hoogstraten. "In 180 pridelovalcev stori vse, da bi to doseglo."
Ime 'Hoogstraten jagoda' pri nas ne zvoni samo, po vsej Evropi je znano kot vrhunska jagoda. Tega ugleda ni dobila le, to je zgodba, ki sega v prvo polovico prejšnjega stoletja. Prvi protagonist: Hoogstraten sam. Podnebne in geografske razmere za jagode niso nikjer boljše: noči so hladne in ko je toplo, je res toplo. "Tu imate peščena tla, kar je pomembno, saj ponoči dolgo ne zadržujejo toplote in to je všeč rastlini jagod," pravi Hans Vanderhallen, direktor Coöperatie Hoogstraten Zadnje novice .
Coöperatie Hoogstraten je drugi pomemben dejavnik na poti do vrha. Od svoje ustanovitve leta 1933 je bilo to mesto, kjer se dobavljajo vse jagode iz regije in kjer se zjutraj prodajajo na uro, da se takoj odpravijo prejemniku. „Izvozni“ tir se je začel kmalu po ustanovitvi. "Potem pa so morali obstajati strogi standardi kakovosti, je menila Zadruga," pojasnjuje Vanderhallen. "Da bi našo jagodo dali na zemljevid, smo si morali prizadevati za popolnost."
Ključ do uspeha: posledica
Popolnost ni nekaj, kar dosežeš kar tako in nastale so različne pobude. Tam je bila kmetijska in vrtnarska šola, kjer bi se lahko naučili obrti, v okrožju Meerle pa je bil ustanovljen Proefcentrum Hoogstraten. "Medtem prihajajo z vsega sveta, da bi si ogledali tisti preskusni center," ve Vanderhallen. »Vse znanje je tukaj pod eno streho. Kar zadeva tehnike pridelave, biološki nadzor, raziskave sort, vse. " Informacijski uradniki iz raziskovalnega centra se nato s tem znanjem vrnejo na teren.
Pridelovalci se še vedno identificirajo z zadrugo. Zavedajo se, da je njihova lastna identiteta tako močna, ker so v skupini
"Kakovost je vse," znova poudarja Vanderhallen. »Pridelovalec pobere svoje jagode, jih takoj postavi v hladilnik in jih še isti večer odpelje v Zadrugo. Tam jih prvič pregledajo, naslednje jutro pa tik pred iztekom ure. krhek izdelek, lahko gre marsikaj narobe. Ključ do našega uspeha je doslednost. Brez kompromisov glede kakovosti. " Če je vse v redu, je lahko jagoda že 24 ur po obiranju v nakupovalnem vozičku.
Veliko lastnih identitet, ena zadruga
Približno 180 pridelovalcev izpolnjuje vse zahteve glede kakovosti. Eden to počne z ultramodernimi tehnikami, drugi še vedno na tradicionalen način. "To, da si proizvajalci prilagajajo svojo identiteto, se res dogaja pogosteje kot v preteklosti," je za VILT povedal Vanderhallen intervju . »Do neke mere tudi sodelujemo: z aplikacijo lahko dostopate do profila pridelovalca prek kode na naših jagodah. Na ta način pridelovalcu damo obraz. Toda danes se to ne dogaja v škodo kolektiva. Pridelovalci se še vedno identificirajo z zadrugo. Zavedajo se, da je njihova lastna identiteta tako močna, ker so v skupini. "
Od leta 2019 je Coöperatie Hoogstraten to še dodatno poglobil. "Z jagodami kupcem omogočamo, da se odločijo, od katerega pridelovalca bodo kupili izdelke," pojasnjuje Vanderhallen. »Poleg cene na uri je treba plačati presežek, ki gre neposredno pridelovalcu. Kupci so pripravljeni plačati ta presežek, ker so na primer zelo zadovoljni s kakovostjo določenega pridelovalca ali ker so s tem pridelovalcem vzpostavili dobre odnose. Na ta način zagotovimo, da so vsi v istem bloku, pa tudi, da postane blok močnejši. "
Kdor izstopa po kakovosti - kar kupec ceni - bo nagrajen. To je tudi spodbuda za druge pridelovalce, da se še naprej osredotočajo na kakovost. "Temu individualizmu pravim kolektiv," sklene Vanderhallen. Leta 2020 je kodo skeniralo 40,000 ljudi iz vse Evrope, več kot 2,000 jih je pustilo tudi sporočilo zahvale pridelovalcu, petina jih je iz Anglije in Francije.
S temi 180 pridelovalci je zdaj vse na dlani. Zaradi toplega vremena minulega vikenda se je zorenje jagod začelo množično dohitevati. Če še vedno iščete navdih za jed ali pijačo z jagodami: ta je kraj za biti!