Infarm (Nizozemska) proizvaja pšenico, pridelano v zaprtih prostorih, odporno na podnebne spremembe, ki lahko zagotovi visoke donose in razširi priložnosti za industrijo.
Podjetje prideluje pšenico na zaprti kmetiji brez uporabe zemlje, kemičnih pesticidov in manj vode. Prvi poskusi v podjetju so prinesli donos, ki je 26-krat večji od donosa pšenice na prostem, kar ustreza 1,170 dt/ha na leto, ko je povprečni pridelek pšenice 45 dt/ha. Ta pridelava ni odvisna od zunanjih podnebnih razmer in je zato resnično odporna na podnebne spremembe. To je pomemben mejnik pri zagotavljanju osnovne hrane v nadzorovanem okolju, saj se vplivi podnebja poslabšajo.
Guy Galonska, tehnični direktor in soustanovitelj podjetja Infarm, pravi: »Da bi še naprej hranili rastoče svetovno prebivalstvo, moramo doseči višje pridelke, kar smo zdaj dokazali, da je mogoče za pšenico z nadzorovanim kmetovanjem v zaprtih prostorih. Naši rezultati so pomembni v primerjavi s povprečnim pridelkom pšenice na prostem, ki znaša približno 4.5 tone na hektar letno in je zelo odvisen od vremena in letnega časa. Prepričani smo, da je pšenico mogoče uspešno komercialno gojiti v zaprtih prostorih kot alternativo, odporno na podnebje. Naš rekordni pridelek bi lahko potencialno povečali za dodatnih 50 % v prihodnjih letih s kombinacijo izboljšane genetike, opreme in optimiziranih rastnih pogojev.”
Erez Galonska, izvršna direktorica in soustanoviteljica Infarma, nadaljuje: »Zmožnost gojenja pšenice v zaprtih prostorih je pomemben mejnik za Infarm in je velikega pomena za globalno varnost preskrbe s hrano, saj je pšenica hranljiva, a z viri intenzivna rastlina, ki je pomemben sestavina prehrane po vsem svetu. Infarm si je zadal izziv iskanja novih načinov za proizvodnjo hrane za prehrano rastočega svetovnega prebivalstva in rezultati kažejo, da smo naredili velik korak k temu cilju.«
Pšenica zagotavlja večini svetovnega prebivalstva dnevne potrebe po energiji in je pomemben vir beljakovin, saj v nekaterih regijah predstavlja skoraj 40 % dnevnega vnosa beljakovin. Pšenica se prideluje na večjih površinah kot katera koli druga poljščina, zaradi destabilizacije okolja pa naj bi se zmanjšali tudi hektarski pridelki. Da bi še naprej hranili rastoče svetovno prebivalstvo, je treba povečati pridelek pšenice, kar je zdaj mogoče z nadzorovano rejo v zaprtih prostorih.
Infarm je bil ustanovljen leta 2013 in je eno najhitreje rastočih podjetij vertikalnega kmetovanja. V partnerstvu z več kot 30 vodilnimi svetovnimi trgovskimi verigami v 10 državah Severne Amerike, Azije in Evrope so sveži izdelki Infarma na voljo v več kot 1,850 trgovinah po vsem svetu. Infarm namerava do leta 2030 svoje poslovanje razširiti v 20 držav na teh treh celinah in na Bližnjem vzhodu. Katalog izdelkov podjetja obsega več kot 75 vrst rastlin, kot so zelišča, listnata zelenjava, solata, mikrozelenje in gobe, kmalu pa bo vključevalo tudi jagode, papriko, češnjev paradižnik in grah. Modularni kmetijski sistemi podjetja so zelo učinkoviti, saj lahko na samo 500,000 kvadratnih metrih letno vzgojijo več kot 40 rastlin. m. Poleg tega, da uporablja 95 % manj zemlje, tehnologije Infarm zahtevajo 95 % manj vode kot tradicionalni načini kmetovanja in ne uporabljajo kemičnih pesticidov.