V svetovni industriji zdravega življenjskega sloga zelenje uživa neverjeten uspeh. Solatni listi, špinača, rukola in ohrovt veljajo za superživila – živila z zelo visoko vsebnostjo hranil.
V vasi Panfilovo v regiji Almaty že pet let deluje kompleks rastlinjakov, zgrajen po najnovejših tehnologijah. Domači strokovnjaki s ponosom pravijo, da gre za kompleks rastlinjakov zadnje, pete generacije. V enem rastlinjaku smo skušali združiti najnaprednejše tehnologije, po katerih je v svetu največje povpraševanje. Da bi tehnologije delovale v Kazahstanu, so na različnih stopnjah gradnje, namestitve in odpravljanja napak prišli sem strokovnjaki iz treh držav - Izraela, Danske in Nizozemske.
Danes tukaj s pomočjo hidroponike gojijo več kot 30 vrst zelenja. To je poseben način kmetovanja, pri katerem rastline gojimo brez zemlje, v umetnih okoljih.
Tla v tem rastlinjaku nadomestijo šota in perlit. Šoto nabavljamo le pri zaupanja vrednih dobaviteljih. Strokovnjaki želijo biti prepričani, da je razkužena, da v njej ni žuželk, bakterij ali okužb. Perlit je potreben za ohranjanje vlage v koreninskem sistemu rastlin skozi celotno obdobje rasti. To je edini rastlinjak v Kazahstanu, kjer se doslej uporablja hidroponika.
Po mnenju strokovnjakov je tukaj pridelan popolnoma naraven organski proizvod brez uporabe kemikalij in gnojil. V mesecu in pol do dveh bivanja v idealnih rastlinjakih (tako dolgo namreč traja pot od semena do končnega izdelka) zrastejo dišeče, okolju prijazne solate ali začinjena zelišča. V kazahstanske trgovine jih dostavljajo vse leto.
Na police trgovskih verig zelenje prihaja v lončkih, s koreninskim sistemom, v posebni, »dihajoči« embalaži. To se naredi za podaljšanje pričakovane življenjske dobe solat ali zelišč, kar pomeni izboljšanje njihove predstavitve in povečanje koristi za potrošnike.
Med pet najbolj priljubljenih sort in vrst zelenjave med kazahstanskimi potrošniki so solate batavia, lollo rossa in frize ter špinača in rukola. Veliko povpraševanje po blitvi in baziliki.
Solata Lollo rossa naj bi bila dobra za želodec, lajša potek sladkorne bolezni in pomaga pri nespečnosti, hipertenziji, boleznih ščitnice.
Solata ima dobro vsebnost kalija, ki krepi srčno mišico, aktivira možgane in presnovne procese, preprečuje razvoj ateroskleroze, normalizira krvni tlak, povečuje moč in vzdržljivost.
Špinača preprečuje nastanek osteoporoze, krepi zobe in kosti, izboljšuje možgansko prekrvavitev in spomin, pomaga pa tudi v boju proti depresiji in nespečnosti.
Rukola krepi stene krvnih žil, znatno zmanjša usedline soli, raven škodljivega holesterola, zviša hemoglobin, bistveno okrepi živčni sistem, torej pomaga upreti se stresu.
Blitvo priporočamo pri sladkorni bolezni, slabokrvnosti, ledvičnih kamnih, visokem krvnem tlaku. Uživanje izboljšuje delovanje jeter in srčno-žilnega sistema, spodbuja delovanje limfnega sistema.
In sistematična uporaba bazilike zmanjša tveganje za nastanek akutnih motenj krvnega obtoka v možganih in prepreči morebitne zaplete.
Prebivalci Almatyja in Astane imenujejo najbolj prefinjeni porabniki zelenja, ki ljubijo raznolikost in se ne bojijo vključiti nekaj novega v svojo prehrano.
Vse se začne s prostorom za kalitev ali spanjem. To je najbolj karantenska soba v rastlinjaku. Sem so postavljena na novo posajena semena. Dan ali celo dva bodo morali preživeti v popolni temi in absolutni vlagi pri temperaturi 19 stopinj. Tu se semena prebudijo in pripravijo na življenje v rastlinjaku.
Druga faza proizvodnega procesa je sajenje semena. Kako bodo semena posajena, je odvisno od vrste zelenice. Če ima rastlina veliko steblo (na primer solate), potem ima običajno velika semena za sajenje. Sadijo jih v lončke s posebno opremo. Operater napolni določeno količino zrn, strojni vakuum izvleče zrna in jih posadi v lonček.
In rastline, kot so peteršilj, koper, rukola, blitva, nimajo skupne korenine. Njihova semena so majhne razpršitve, ki jih strokovnjaki kompleksne rastline ročno posadijo.
Na koncu se pripravljeni lončki s semeni pošljejo v kompleks rastlinjakov. Ozemlje rastlinjaka je ogromno - 1.4 hektarja, zato je razdeljeno na cone. Za nove sadike je namenjen poseben prostor, ki mu pri nas rečemo vrtec.
Mimogrede, na tem področju kalitve bodočih solat se namesto krožnikov uporabljajo plastične žlice. Ta življenjski vdor so izumili zaposleni sami zaradi udobja. »Dojenčkov« v lončkih še ni, strokovnjaki pa morajo vedeti, kdaj je bila rastlina posajena in kako se imenuje.
Ti podatki so vpisani na žlice, ki so dobro vidne med drobnimi lončki. Kasneje, ko rastline odrastejo in se začnejo oblikovati, se žlice ne uporabljajo več. Druga značilnost "otroškega" območja: potreba po več vode, kot jo potrebujejo starejše rastline.
Lonci bodo v tem območju preživeli približno deset dni.
Kompleks rastlinjakov je v celoti plinificiran. Pozimi kotel ogreva rastlinjak, poleti pa hladi. Da zelenje ne bi zgorelo (ali zamrznilo) in se počutilo udobno, se tukaj skozi vse leto vzdržuje optimalen temperaturni režim - od +20 do +26 stopinj.
Rastlinjak je dobesedno prežet s pametnimi tehnologijami. Popolnoma je opremljen s senzorji. Vsi postopki oskrbe so neprekinjeni - tako zalivanje kot vzdrževanje temperature, vlažnosti in senčenja. Ko senzorji menijo, da je potrebno, se vklopi zalivanje. Ko je sonce visoko, se samodejno vklopi tudi sistem zaves – to so senčila. In potem se v rastlinjaku pojavi toplogredni somrak.
Mimogrede, namakalno vodo za rastlinjak črpajo iz lastne arteške vrtine, ki je bila med gradnjo kompleksa izvrtana do globine 250 m.
To ni konec visoke tehnologije. Bele plastične cevi se uporabljajo za zalivanje vsake vrste rastlinjakov, približno 30 % vode pa teče nazaj v žleb in nato v filtrirni bazen. Preostala voda gre skozi večstopenjski čistilni sistem in se ponovno dovaja za namakanje. Varčevanje z viri – vodo, financami – je očitno. Obstaja tako imenovano recikliranje (reciklaža) vode.
Največja možna obdelava virov je načelo delovanja podjetja. Rabljeni lončki, embalaža, plastika, folije – vse to se tudi pošlje v reciklažo ustreznim partnerjem rastlinjaka. Na primer, šota in ostanki listov, ki niso primerni za ustvarjanje istih solatnih mešanic, se prenesejo v vrtni center-dresničar, kjer gojijo rože in eksotično zelenje za oblikovanje krajine. In že v središču se šota in listje uporabljajo kot naravni humus.
V rastlinjaku se trudijo popestriti ponudbo vitaminskih izdelkov. Leta 2021 so začeli gojiti salanovo, solato, ki so jo vzgojili nizozemski rejci in po videzu spominja na ogromne cvetove vrtnic.
Pred kratkim se je tukaj pojavil Cale. Ta vrsta zelenja je zdaj neverjetno priljubljena med ljubitelji zdravega načina življenja po vsem svetu. Moda za to superživilo je nastala v poznih devetih letih prejšnjega stoletja v Kaliforniji, v Rusiji se je zanimanje za ohrovt povečalo leta 2015. Medtem pa to zelje (ohrovt poznamo tudi kot »kodrasto zelje«) kupujejo predvsem tujci. Menijo, da znižuje holesterol in zmanjšuje željo po sladkem.
Vsak mesec je v rastlinjaku skupaj posajenih preko 250 tisoč lončnic. Gre za približno 60 ton svežih pridelkov, vzetih iz rastlinjakov. Izhaja od 5 milijonov na leto, odvisno od pridelka, sezonskosti, povpraševanja.
Na eko vrstah kompleksa rastlinjakov lahko najdete kalčke rož, mikrozelenje, papriko in celo redkvico. Domači strokovnjaki poskusno opazujejo in se dogovarjajo, katero zelenjavo ali rože bodo gojili v novem rastlinjaku, ki naj bi ga zgradili v bližini prvega.
Druga obetavna in okolju prijazna poslovna usmeritev je organizacija izletov. Namen takšnih kmetijskih izletov tukaj je povečati kulturo prehrane, povečati število privržencev zdravega načina življenja, povečati zavest o kazahstanski blagovni znamki. Poleg tega se je informativni ogled rastlinjaka, v katerem so sodelovali dopisniki Informburo.kz , izkazal za zanimivega tako za šolarje kot za starejše občinstvo.
Mimogrede, med ogledom lahko poskusite katero koli zelenjavo v posteljah. Okolju prijazni izdelki ne potrebujejo obdelave vode. Priporočljivo je le, da list, ki vam je všeč, odtrgate na samem dnu rastline, tako da po takem testu še naprej raste in ne izgubi svojih potrošniških lastnosti. Delavci v rastlinjaku pa priporočajo pranje zelenjave, kupljene v trgovini, pod tekočo vodo, saj vitaminski izdelki preidejo daleč od gredic v rastlinjakih do prodajnih polic, na cesti srečajo voznike, selitve, trgovce in druge stranke.