Čeprav je v hladni deželi težko vse leto gojiti zelenjavo in zelenjavo, je majhno podjetje kos tej nalogi. Navsezadnje Finci raje kupujejo samo lokalne izdelke in ne bodo razumeli poljskega paradižnika ali španske solate na policah.
Portal www.hortidaily.com govori o značilnostih lokalnega podjetja v majhnih rastlinjakih na Finskem.
… Na jugozahodu Finske, približno 160 km od Helsinkov, se nahaja Turku. S približno 175,000 prebivalci je peto največje mesto v državi in je obkroženo z rastlinjaki, ki jih upravlja DeliVerde, podjetje za solato in kulinarična zelišča.
Finska je skoraj popolnoma samooskrbna s solato in zeleno.
»Pridelovanje solate in zelišč v našem podnebju sploh ni enostavno. Zahteva veliko, a zaradi dolgoletnih izkušenj so Finci postali specialisti. Površina rastlinjakov na Finskem je na primer večja kot na Danskem, Švedskem in Norveškem skupaj, finski potrošniki pa imajo radi lokalne pridelke. Če supermarketi oglašujejo dansko solato ali poljske paradižnike, uspeh nikakor ni zagotovljen. – pravi solastnik DeliVerde in hkrati vodja prodaje Lisa Lindroth. – Delno tudi zato ne izvažamo veliko. Seveda bi bil zanimiv izvoz, vendar bo to škodilo našemu poslu. Finci ne bodo razumeli, zakaj prodajamo uvožene izdelke pod našo blagovno znamko. Če imamo nekoliko manjši pridelek, pa naj bo. Naše stranke vedo, kaj je vrtnarstvo, čeprav obvladujemo veliko rastlinjakov, kjer solata in kulinarična zelišča pokrivajo površino 2 ha, poleg tega pa je tu še 3 ha sezonske zelenjave na prostem. Začeli smo kot malo podjetje in smo pravzaprav še vedno. Povedati je treba, da smo začeli kot drevesnica vrtnic, a smo na srečo zaradi hude konkurence med drugim nizozemskih podjetij v poznih devetdesetih prešli na solato in dodali zelišča. To se je izkazalo za veliko bolj donosno strategijo.
Mnogi finski pridelovalci solate gojijo majhne 100 g sorte solate, ki so pri nas zelo priljubljene. Zato smo kot majhno podjetje morali ubrati drugačen pristop in se odločiti za sorte z velikimi glavami. Damo jim čas, da počasi rastejo, zato so hrustljavi, odlične kakovosti, se dobro obdržijo in so zelo okusni. Naša zelišča so običajno tudi večja od svojih primerkov. Posledično je kakovost pritegnila pozornost dragih restavracij in danes oskrbujemo nekatere izmed najboljših restavracij na Finskem. Imamo koriander, meto, baziliko, peteršilj, timijan, rožmarin in koper, ki jih Finci obožujejo pri ribjih jedeh. Posebej dobro se zelišča prodajajo ob številnih pomladnih praznikih. Od solat so najbolj priljubljene »ledena« solata, salanova, lollo rosso in romaine.
Na Finskem socialni motivi in skrb za okolje delno določajo prednost lokalne pridelave.
»Uvoz solate iz Španije pri nas ne gre. Ljudje na televiziji vidijo, kako tam delajo in živijo afriški sezonski delavci in kaj se zgodi z vso to plastiko iz rastlinjakov? Te stvari vplivajo na nakupovalne navade Fincev – da ne poslujejo s podjetji, ki ne spoštujejo socialnih in okoljskih zakonov. Proizvajalci morajo pokazati, da ljudem plačujejo vsaj minimalno plačo,« pravi Lisa.
DeliVerde ogreva rastlinjake z odpadki ovsa in pohištvene industrije. »Pozimi se sneg nabira na strehi, a proizvodnjo nadaljujemo. Lisa Lindroth pravi – Sneg čistimo, ogrevanje rastlinjaka ga samo stopi. Ogrevalni sistem se nahaja v ločenem objektu. Kotel je multifunkcionalen in uporablja lesne ostanke pohištvene industrije ali ovsene ostanke. Smo zelo prijazni do okolja in ponovno uporabimo 100% vode, ki jo porabimo v rastlinjakih, rastline pa rastejo na naravni svetlobi in se povsem normalno razvijajo. Šota in rastlinski odpadki iz rastlinjakov se kompostirajo in nato dodajo zemlji za gojenje na prostem. Finski potrošniki menijo, da je okoljska komponenta zelo pomembna. In z veseljem jih upoštevamo,« zaključuje Lindroth.