Informacijsko -analitična revija “Vestnik APK” je objavila članek z naslovom “Zeleni vir”, ki je v glavnem posvečen ruskemu trgu zelenjave in sadja. Ugotovitve avtorjev so razkrile podrobnosti tega področja gospodarstva, ki se razvija pri nas, kaj se je v zadnjih letih spremenilo, ter se dotaknile različnih trendov, ki trenutno obstajajo v industriji. Eden od povabljenih strokovnjakov je bil predsednik holdinga EKO-kultura Aleksander Rudakov.
ZN so 2021 razglasili za mednarodno leto zelenjave in sadja. Namen pobude je ozavestiti javnost o pravilni prehrani ter poudariti pomen sveže zelenjave in sadja pri spodbujanju zdravja in imunskega stanja človeškega telesa.
Kljub postopnemu razvoju svetovnega zelenjavnega trga obstajajo na tem področju pereči problemi, ki jih je treba obravnavati v bližnji prihodnosti. Po mnenju Organizacije za prehrano in kmetijstvo (FAO) so med glavnimi resne izgube proizvodnje v proizvodnem ciklu od žetve do prodaje na drobno. Statistično gledano svet izgubi do 50 odstotkov vse zelenjave in sadja, pridelanega v tem koraku. Ker se surovine in energija porabijo skoraj za polovico, gospodarstvo in okolje trpita znatno škodo. Strokovnjaki menijo, da lahko digitalne inovacije pomagajo zmanjšati izgube človeštva.
To je smer, ki jo zdaj premika trg, vključno z ruskim segmentom. Pridelava zelenjave pri nas je hitro rastoča panoga, ki je dobila nov zagon zahvaljujoč programu nadomestitve uvoza. Strokovnjaki priznavajo nizke dohodke prebivalstva kot eno od glavnih ovir, da sadje in zelenjava postanejo glavni del vsakodnevne prehrane Rusov. Kljub temu lahko vidimo, da se poraba teh izdelkov vsako leto poveča za 2-3 odstotke.
Aleksander Rudakov meni, da je konsolidacija trga glavni trend v razvoju industrije v Rusiji. Trenutno v industriji delujejo tako veliki kot mali igralci. Tisti, ki se ne morejo spopasti z naraščajočimi zahtevami po kakovosti izdelkov in okolju prijaznosti, pa bodo neizogibno izgubili svoj položaj. Predsednik EKO-kulture, največjega ruskega rastlinjaka, je prepričan, da se bodo podjetja, ki ostanejo na trgu, v bližnji prihodnosti združila v zadruge. Popolnoma naraven proces, ki se bo končno izkazal za koristnega za potrošnika.
Drug trend na ruskem trgu je povezan z razvojem jagodičja. Razlog za to so izzivi, s katerimi se sooča domači proizvajalec, ki je dolžan zamenjati približno 1 milijon dodatnih ton sadnih in zelenjavnih proizvodov. Posredno politika nadomestitve uvoza vpliva tudi na razvoj rastlinjakov. Ker se obseg proizvodnje na odprtem terenu vsako leto zmanjšuje za 5 odstotkov, notranji segment, nasprotno, še naprej raste. Navsezadnje gojenje v rastlinjakih ponuja nesporne prednosti, kot so prihranek pri vodnih virih, stroški dela in večje industrijske zmogljivosti.
Na vprašanje, kako se znižajo stroški dela človeka, je Alexander Rudakov dejal, da je to rezultat avtomatizacije procesov. Vse različne faze oskrbe rastlin - zalivanje, hranjenje, razsvetljava, nadzor temperature - zdaj nadzira računalnik. Visoka tehnološka učinkovitost sodobnih rastlinjakov povečuje donos in donosnost proizvodnje.
Nadalje v članku avtorji in strokovnjaki še naprej razpravljajo o avtomatizaciji agroindustrijskega sektorja v Rusiji in navajajo druge primere uspešnih tehničnih in digitalnih inovacij.
Tendenca nas vodi v upanje, da bo vse večja letina zelenjave, sadja in jagodičja ter izboljšanje njihove kakovosti povzročila znatno povečanje porabe teh izdelkov v državi in prinesla pozitivne spremembe v prehrani naših sodržavljanov .