V okviru projekta Harvest to Home, ki ga financira Hort Innovation, je globalno informacijsko in merilno podjetje Nielsen pripravilo obsežen pregled trendov v industriji svežih pridelkov po vplivih pandemije COVID-19. AUSVEG predstavlja povzetek poročila.
Trendi svežih pridelkov
Skupna prodaja živil je v času COVID-a dosegla najvišjo raven v treh letih, pri čemer so sveže kategorije izločile pet najboljših dejavnikov rasti.
Živila je bila deležna povečane domače porabe na škodo gostinske ponudbe.
Večje košarice, pogostejša pogostnost in povečanje repertoarja obiskanih trgovin so se v letu 2020 močno odrazili.
Zelenjava je imela koristi od več obrokov doma in je lani dosegla največji triletni obseg; vendar se je sadje odrezalo slabše in je bilo za 4.7 % nižje kot pred letom dni.
Dolgotrajnejša zelenjava – pomembna za nakupovalce v prvih mesecih COVID-19 – je zasedla prva štiri mesta, ki najbolj prispevajo k rasti količine zelenjave.
Victoria, obremenjena z najdaljšim obdobjem zapora, je največ prispevala k rasti.
Drugi supermarketi, kot so IGA, Costco in azijske trgovine, so s pomočjo povečanja repertoarja trgovin in potrošnikov, ki kupujejo bolj lokalno, v letu 2020 povečali svoj delež na škodo večjih supermarketov.
Slika: Ausveg
Izdelava napovedi za 2021
Domača kuhinja – Potrošniki bodo nadaljevali s trendom več domače kuhinje. Rešitve za že pripravljene izdelke, ki dodajo zanimanje vprašanju »kaj je za večerjo«, bodo dopolnile prodajo.
Hrana kot zdravilo – Potrošniki bodo dajali prednost zdravju in dobremu počutju – sveži proizvodi lahko to izkoristijo s sporočili na embalaži, ki poudarjajo ključne prednosti (npr. zdravje črevesja, krepitev imunosti).
E-trgovina – Potrošniki bodo še naprej kupovali prek tega rastočega kanala, saj so izkusili udobje med COVID. Za leto 2021 bo pomembno imeti spletno strategijo poleg strategije Bricks & Mortar.
Predpakirani in razsuti – Predpakirani izdelki se bodo še naprej razvijali kot oblika, ki bo pritegnila tako udobje kot varnost potrošnikov. Trajnost embalaže bo v prihodnosti pozornost industrije.
Obiščite spletno stran Harvest to Home, da preberete celotno poročilo.
Za več informacij: ausveg.com.au