Za rabljeno hrano je boljši konec kot zavzemanje prostora na odlagališčih in prispevanje k globalnemu segrevanju.
Ugodne bakterije so cvetele v sistemih za gojenje citrusov, obdelanih s fermentiranimi odpadnimi stranskimi proizvodi. Znanstveniki UC Riverside so odkrili, da fermentirani živilski odpadki lahko spodbudijo bakterije, ki povečajo rast pridelka, zaradi česar so rastline bolj odporne na patogene in zmanjšajo emisije ogljika pri kmetovanju.
"Koristni mikrobi so se dramatično povečali, ko smo v rastlinske sisteme dodali fermentirane živilske odpadke," je povedala mikrobiologinja UCR Deborah Pagliaccia, ki je vodila raziskavo. "Kadar je teh dobrih bakterij dovolj, proizvajajo protimikrobne spojine in presnovke, ki rastlinam pomagajo, da rastejo bolje in hitreje."
Ker so rastline v tem poskusu gojili v rastlinjaku, so koristi odpadnih snovi ohranili v zaprtem zalivalnem sistemu. Korenine rastlin so prejele svež odmerek ob vsakem zalivanju.
Trajnostni cikel
"To je ena glavnih točk te raziskave," je dejal Pagliaccia. "Ustvariti trajnosten cikel, kjer vodo prihranimo tako, da jo recikliramo v zaprtem namakalnem sistemu in hkrati dodamo izdelek iz živilskih odpadkov, ki pomaga pridelkom pri vsakem ciklu zalivanja."
Ti rezultati so bili nedavno opisani v članku, objavljenem v reviji Frontiers in Sustainable Food Systems. Odpadki hrane resno ogrožajo planet. Samo v ZDA zavržejo kar 50% vse hrane. Večina teh odpadkov se ne reciklira, ampak zavzamejo več kot 20% ameriškega odlagališča.
Ti odpadki ne predstavljajo le gospodarske izgube, ampak tudi veliko zapravljanje sladkovodnih virov, ki se uporabljajo za proizvodnjo hrane, in zlorabo tega, kar bi sicer lahko nahranilo milijone ljudi z nizkimi dohodki, ki se spopadajo s preskrbo s hrano.
Alternativna uporaba živilskih odpadkov
Za pomoč pri reševanju teh vprašanj je raziskovalna skupina UCR iskala alternativne načine uporabe živilskih odpadkov. Preučevali so stranske proizvode dveh vrst odpadkov, ki so na voljo v južni Kaliforniji: pivske kaše - stranski produkt proizvodnje piva - in mešane živilske odpadke, ki jih zavržejo trgovine z živili.
Reke Road Road Research so obe vrsti odpadkov fermentirali in jih nato dodali v namakalni sistem, ki zaliva rastline citrusov v rastlinjaku. V 24 urah je bila povprečna populacija koristnih bakterij za dva do tri zaporedja večja kot pri rastlinah, ki niso bile deležne zdravljenja, in ta trend se je nadaljeval vsakič, ko so raziskovalci dodali zdravljenje.
Okoljska znanstvenica UCR Samantha Ying je s svojo ekipo nato preučevala dinamiko ogljika in hranil, vključno z dušikom, v tleh obdelanih poljščin. Analiza je pokazala, da se je količina ogljika v namakalni vodi po obdelavi z odpadnimi snovmi močno povečala, čemur je sledilo močno zmanjšanje, kar kaže na to, da so koristne bakterije uporabile razpoložljivi ogljik za replikacijo.
Pagliaccia je pojasnil, da ta ugotovitev vpliva na rast bakterij in na same pridelke. "Če lahko odpadni stranski proizvodi izboljšajo razmerje med ogljikom in dušikom v pridelkih, lahko te podatke uporabimo za optimizacijo proizvodnih sistemov," je dejala.
Brez salmonele
Druga ugotovitev je, da niti pivska kaša niti mešani živilski odpadki niso bili pozitivni na salmonelo ali druge patogene bakterije, kar kaže na to, da v prehrambene pridelke ne bi vnašali škodljivih elementov.
"Nujno je treba razviti nove kmetijske prakse," je povedal patolog in soavtor študije UCR Georgios Vidalakis. "Zlasti kalifornijski citrusi se soočajo z zgodovinskimi izzivi, kot sta bakterijska bolezen Huanglongbing in omejena razpoložljivost vode," je dejal Georgios Vidalakis, patolog za rastline UCR.
Rezultati prispevka kažejo, da je uporaba teh dveh vrst stranskih proizvodov živilskih odpadkov v kmetijstvu koristna in bi lahko dopolnila uporabo sintetičnih kemičnih dodatkov pri kmetih - v nekaterih primerih popolnoma odpravila uporabo takšnih dodatkov. Posevki bi postali cenejši.
Stranski produkti lupine
Pagliaccia in Ying sta pred kratkim prejela tudi štipendijo kalifornijskega ministrstva za prehrano in kmetijstvo za izvedbo podobnih poskusov z uporabo stranskih proizvodov mandljevih lupin iz Corigin Solutions za povečanje pridelkov. Ta projekt je podprt tudi s sredstvi California Citrus Nursery Board, Corigin Solutions in California Agriculture and Food Enterprise.
"Vzpostavitev interdisciplinarnega raziskovalnega sodelovanja in vzpostavljanje partnerstev med javno-zasebnim sektorjem bosta pomagala rešiti izzive, s katerimi se soočajo svetovni kmetijsko-živilski sistemi," je dejal soavtor UCR Norman Ellstrand, ugledni profesor genetike.
Ko podjetja pridelovalcem omogočijo uporabo stranskih proizvodov iz živilskih odpadkov v kmetijske namene, to pomaga družbi usmeriti k okolju prijaznejšemu sistemu potrošnje.
„Iz našega linearnega gospodarstva„ vzemi-naredi-porabi-razpoloži “moramo preiti na krožno, v katerem nekaj uporabimo, in nato najdemo nov namen zanj. Ta postopek je ključnega pomena za zaščito našega planeta pred nenehnim izčrpavanjem naravnih virov in nevarnostjo toplogrednih plinov, «je dejal Pagliaccia. "To je zgodba tega projekta."
Za več informacij:
Univerza v Kaliforniji Riverside
www.ucr.edu / zaščita pridelka /