Velika komercialna rastlinjak na strehi stoji na nekdanjem skladišču Sears v polindustrijski četrti Montreala. Vsako jutro osebje nabere svežo zelenjavo, nato pa jo spusti navzdol, kjer jo zapakirajo v trpežne plastične vrečke skupaj z ostalimi dnevnimi naročili živil.
Tablice, naložene s programsko opremo za pobiranje in pakiranje, jim povedo, kam naj kaj dajo: v tej košarici je solata, paradižnik in kumare ter nekaj piščanca, jajc in mleka. Naslednja vsebuje jajčevce, indijski orešček parmezan, paradižnikovo omako, sveže testenine in vegansko mleto okroglo drobtino. Kar Lufa ne prideluje v svojih štirih rastlinjakih, prihaja z lokalnih kmetij in proizvajalcev, večinoma v razdalji 100 milj.
To so sanje sodobnih živil: tehnološko napredna spletna trgovina, polna lokalno pridelanih izdelkov brez esencialnih etičnih izdelkov brez pesticidov po razumnih cenah, ki jih enkrat na teden dostavijo na vaš prag ali na lokalno prevzemno točko v vaši soseski.
Preberite celoten članek na www.fortune.com.