#zelenazelenjava #kmetijstvo #Rusija #rastlinjak#industrija #ekološkahrana #agrotehnologije# zeleni pridelki#proizvodnja solate #vertikalnokmetovanje #uvoznadomeščanje #domačaproizvodnja
Poraba sveže zelene zelenjave v mestih po vsej Rusiji naj bi se do leta 12 povečala na 2030 kg na prebivalca, s trenutnega povprečja 7-8 kg, zaradi vse večjega povpraševanja po organski in zdravi hrani. Industrija rastlinjakov v Rusiji hitro raste, saj se je proizvodnja zelenjave in zelenic v zadnjih 15 letih povečala za trikrat. Trend proizvodnje izvensezonske zelenjave in zelene solate se bo nadaljeval, saj predstavlja 75–80 % ruskega trga zelene zelenjave. Za izpolnitev tega povpraševanja bodo potrebni posodobitev in naložbe v nove agrotehnologije in opremo za izboljšanje obdelovanja tal in rastnih pogojev za zelene rastline. Pričakuje se tudi, da bo proizvodnja ekoloških in »zelenih« proizvodov v prihodnjih letih gonilo razvoja ruskega kmetijskega sektorja.
Ruski kmetijski sektor beleži znatno povečanje proizvodnje zelenih rastlin, zlasti zelenic in solat, pridelanih v zaščitenih tleh, s povprečno letno stopnjo rasti 5 %, ki se pričakuje v prihodnjih letih. Do leta 2030 naj bi proizvodnja dosegla več kot 60 tisoč ton, predvsem zaradi uvajanja novih zmogljivosti in diverzifikacije proizvodov s strani večjih kmetijskih gospodarstev v rastlinjakih, nadomeščanja uvoza in povečanega povpraševanja po sveži zelenici in listnati solati. Tudi poraba solat in zelenjave naj bi do leta 300 dosegla 2030 tisoč ton, kar bo za 2020 % preseglo raven iz leta 30, pri čemer bodo do 70 % proizvodov dobavile velike kmetijske organizacije. Največjo rast v naslednjem desetletju bo dosegla proizvodnja zelenjave in solat, pridelana na vertikalnih kmetijah, ki omogočajo pridelavo zelenjave in zelenjave v vseh podnebnih razmerah, zlasti v regijah, kjer gojenje zelenjave v rastlinjakih in na prostem ni donosno. ali težko zaradi težkih vremenskih razmer, kot so Daljni vzhod, Sibirija in Ural.
Obseg uvoza solatnice se postopoma zmanjšuje, z upadom iz 12.9 tisoč ton v letu 2021 na 9.88 tisoč ton v letu 2022 (-23 %). Po napovedih Ruske kmetijske banke (RAB) bo do leta 70 približno 2030 % solat, ki jih zaužijejo Rusi, pridelanih doma. Trenutno so glavni dobavitelji tujega svežega zelenja v Rusiji Egipt, Turčija, Kitajska, Srbija in Azerbajdžan, ki so leta 70 skupaj predstavljale več kot 2022 % vseh tujih izdelkov, dobavljenih na ruski trg sveže zelenjave.
Po podatkih Centra za makroekonomske analize in regionalne napovedi Rosselkhozbank je do leta 2022 pridelava zelenjave v zaprtih prostorih dosegla 1.59 milijona ton, kar je 8 % več kot leto prej. Pridelava kumar v rastlinjaku je bila ocenjena na 857.4 tisoč ton (+5 % glede na leto prej), proizvodnja paradižnika pa je dosegla 657.4 tisoč ton (+7 %). Ostali pridelki, med drugim zelena zelenjava, jajčevci in paprika, so presegli 60 tisoč ton. Pridelava zelene zelenjave je leta 2022 dosegla 42 tisoč ton, listnate solate in zelišča predstavljajo več kot 75 % celotne proizvodnje.
Naraščajoče povpraševanje po zeleni zelenjavi in solatah v Rusiji poganja premik k bolj zdravim prehranjevalnim navadam in dajanje prednosti svežim, organskim in lokalnim pridelkom. Da bi zadostili temu povpraševanju, naj bi ruski rastlinjaki posodobili in nadgradili svoje zmogljivosti, kar bo povečalo njihovo učinkovitost, izboljšalo kakovost izdelkov in zmanjšalo proizvodne stroške.
Pričakuje se, da se bo trend povečane porabe zelene zelenjave in zelene solate v Rusiji nadaljeval, za zadovoljitev tega povpraševanja pa bo potrebna posodobitev industrije rastlinjakov. Premik k ekološkim in zdravim prehranjevalnim navadam je pozitiven razvoj za kmetijski sektor v Rusiji, naložbe v nove tehnologije in proizvodne metode pa bodo ključne za zadovoljitev naraščajočega povpraševanja po zeleni zelenjavi v prihodnjih letih.