Izbira perspektivnih staršev predstavlja ključni korak pri razvoju izboljšanih kultivarjev v rejskih programih za mini paradižnik, zelo zahtevno miniaturno zelenjavo. Povezava nesenzoričnih in senzoričnih lastnosti sadja močno povečuje proizvodnjo sort, ki izpolnjujejo pričakovanja proizvodne in komercialne verige paradižnika, s poudarkom na različnih tržnih nišah. Tako so v tej študiji na osnovi fizikalnih, biokemijskih in senzoričnih lastnosti opredelili pet genotipov mini paradižnikov.
Genetski material zajema štiri sorte (BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí in Sweet Heaven) in en landrace (UEL 238). Sadje so zaznamovale dimenzija, barva, trdnost, vsebnost topnih trdnih snovi, kislost, vitamin C, karotenoidi, fenolne spojine, flavonoidi in antioksidativna aktivnost. V senzoričnem testu je 109 udeležencev, vključno s 27 kuharji, ocenilo obliko, velikost, barvo, aromo, okus, teksturo in splošno naklonjenost sadja. Sorta Sweet Heaven z podolgovatim rdečim sadjem je združila glavne zaželene fizikalne lastnosti, kot so večja masa, debelina obročka, trdnost in vsebnost topnih trdnih snovi; medtem ko je BRS Zamir predstavil vrhunske vrednosti za biokemijske lastnosti, kot so skupne fenolne spojine, skupni flavonoidi in antioksidativna aktivnost.
Kljub manjšemu spoštovanju landracea UEL 238 so potrošniki sprejeli vse genotipe, zlasti BRS Iracema (okroglo rdeče sadje), ki mu sledi Iraí (podolgovato rumeno sadje). Karakterizirane mini paradižnike lahko v vzrejnih programih raziskujemo kot obetavne starše, da kombinirajo zaželene senzorične lastnosti z najvišjo nutracevtsko kakovostjo, kar ima za posledico vrhunske sorte, ki so na trgu vse bolj povpraševane.
Preberite celoten članek na www.researchgate.net.
Constantino, Leonel & Rossetto, Laís & Benassi, Marta & Oliveira, Claudia & Zeffa, Douglas & Koltun, Alessandra & Resende, Juliano & Gonçalves, Leandro. (2021). Fizikalno-biokemijska karakterizacija mini paradižnika in notranje kartiranje preferenc na podlagi sprejemljivosti s strani potrošnikov. Scientia Horticulturae. 282. 110034. 10.1016 / j.scienta.2021.110034.