O Italijanska paprika se ne odzivajo vedno na zahteve sodobne maloprodaje, ki potrebuje stalno kakovost in tudi odmevne estetske lastnosti. Včeraj se je spomnil med našim življenjem, posvečenim tej zelenjavi, Giuliano Canella , odgovoren za sveže nakupe Ali Market (na sliki spodaj).
A s sortnimi inovacijami na eni strani in obnovljeno zavezanostjo proizvodnji na drugi se je tudi pri nas začela tekma za tekmovalce, Španija in Nizozemska na prvem mestu. Pot je še dolga, vendar vzdolž dobavne verige vlada optimizem, kot je razvidno iz posredovanja direktorjev semenske družbe Vilmorinin Rodoc podjetja Scafati (Salerno), ki se ukvarja s proizvodnjo in trženjem zelenjave, vključno s papriko.
Distributer, se je spomnila Canella, razmišlja o " resnična, oprijemljiva kakovost, ki jo zazna potrošnik . Kar zadeva zelenjavo, je eden glavnih vidikov estetska plat: ne gre za to, da ne upoštevamo okusa, če je le mogoče, jo iščemo, ampak lepota izdelka je prvi znak, ki pride do potrošnika. Poper se v razstavnih sekvencah izkaže za množično gledanje dajte barvo števcem; radi na zelenjavi poskušamo dati vizualni impulz potrošniku, ko vstopi v našo trgovino. Da bi celo leto poskušali ponuditi kakovost z nadpovprečnimi standardi, se preselimo na različna proizvodna področja.
Za nas je kategorija paprike tista, kjer je italijanski izdelek manj prisoten - poudaril je Canella -, ker verjamemo, da je tuja paprika, španska in nizozemska, v dvanajstih mesecih boljša od italijanske: intenzivna barva, zanimiva velikost, jamstvo trajnosti na prodajnem mestu in nato na potrošnikovem domu ... Vse to so pozitivni dejavniki, ki nas vodijo k tej izbiri. Nato poleti kupimo italijanski izdelek, vendar ga obvladamo drugače:
Gerardo Russo , vodja prodaje Rodoc (na spodnji fotografiji), je začetek komercialne kampanje za proizvodnjo Campania komentiral: “Začelo se je zelo dobro, malo pozno na hladno pomlad, a ker so cene prave in imamo zelo dobra pričakovanja “.
Če govorimo o iskanju kakovosti, je izbira sorte bistvenega pomena. Rodoc sodeluje z Vilmorinov Volturnio F1 ki, kot je poudaril Russo, „daje čudovit, homogen sadež in s kakovostjo lahko naredimo razliko. V poletnem obdobju smo se opremili s pravimi sortami in novimi tehnikami pridelave: v primerjavi s preteklostjo smo zelo napredovali. In če so tuji izdelki lahko estetsko boljši, jim s kulinaričnega vidika nimamo česa zavidati. Smo na pravi poti, da pridemo do ravni Španije in Nizozemske, na tej poti pa nas spremljajo tudi semenarska podjetja. “
»Neprekinjenost in enotnost sta kritični točki za italijanski trg popra - poudarjeno Aldo Gargiulo, Direktor razvoja v Vilmorinu v Italiji (na sliki zgoraj) - Na žalost se znajdemo na različnih področjih, z različnimi cikli in široko raznoliko panoramo: ponuja izdelek, ki je vedno enak po barvi, obliki, okusu in je rok uporabnosti težaven.
Toda trudimo se, da bi te parametre zagotavljali sproti, genetika lahko daje veljaven odgovor, veliko vlagamo v raziskave na različnih proizvodnih področjih in imamo estetski pregled sort. Naš cilj je razviti sadje, primerno za komercializacijo v sodobnih kanalih, z gensko odpornostjo, ki lahko pomaga pri segmentaciji trga. Prihodnost paprike je zagotovo svetla - je zaključil Gargiulo - prizadevamo si, da bi na italijanski trg pripeljali nove sorte, ki se bodo bolje odzivale na potrebe dobavne verige “.
Med plodovi Vilmorinovega dela na segmentu popra je Volturnio F1, rdeča pol dolga. V včerajšnjem neposrednem prenosu Giuseppe Izzo (Komercialni tehnik iz južne Italije Vilmorin) je skupaj s proizvajalcem Vincenzo Izzo povezoval rastlinjak v mestu Sparanise v provinci Caserta. Tehnik semenskega podjetja je pokazal »zelo uravnotežene rastline, srednje močne in listne prevleke, ki omogoča prehod sončnih žarkov in s tem tudi uravnoteženo zorenje. Plodovi rastejo zunaj rastline z resnično izjemno kakovostjo. , ki omogoča odlično predstavitev v škatli z odličnim barvnim in briljantnim kontrastom “.
Lastnik kmetije, Vincenzo Izzo, je povedal svoje izkušnje z Volturniom F1. »To je paprika, ki daje rezultate, vsako leto vložimo malo več. Sadje zadovoljuje tudi zaradi zelo visoke specifične teže celuloze in zaradi svetle barve, zaradi katere je prepoznavna. "
In za vse te značilnosti, kot Vito Altieri (lokalni promotor izdelkov iz južne Italije Vilmorin) je poudaril: „Volturnio F1 v celoti ustreza potrebam trga. Zagotavlja kakovostno kontinuiteto od prvih rezov do konca: jamstvo za proizvajalce in trgovce. "