Vertikalna kmetija s površino 50 m300. m vam omogoča, da dobite XNUMX kg zelenja mesečno.
V prestolnici zadnjih 5 let izvajajo inovativne tehnologije urbanega kmetijstva, pridelujejo sveža zelišča in zelenjavo na vertikalnih kmetijah. Nahajajo se v skladiščnih kompleksih in Moskovčani se pogosto ne zavedajo, da sta večni junij in sonce v betonski škatli. S pomočjo biotehnologije lahko v mestu gojimo tudi eksote, na primer užitne rože ali kristalno travo.
Vertikalno gospodarstvo
Biotehnologije za pridelavo zelenjave in zelišč v urbanem okolju uporabljajo podjetja v Rusiji in po svetu. Na primer, iFarm goji jagode na vertikalnih kmetijah in proizvaja tehnologije za gojenje svežih zelišč, jagodičja in užitnega cvetja v zaprtih prostorih vse leto. Italijansko podjetje Fibonacci v Rusiji prodaja opremo za domačo kmetijsko kmetijo, ki se lahko prilega v običajno stanovanje. CityCrop ponuja tudi tehnologije za celoletno kompaktno gojenje zelenic in zelenjave s konceptom vertikalnih sten. Proizvajalci obljubljajo, da bo modularni pristop prihranil prostor za sadike, olajšal nego rastlin in tudi zmanjšal tveganja, povezana s človeškim faktorjem.
Tehnologije za gojenje solat, jagodičja in zelenjave v Rusiji se uporabljajo na industrijskih vertikalnih kmetijah. S pomočjo senzorskega sistema, posebne luči, nadzora klime z uporabo umetne inteligence se za rastline ustvari nadzorovano okolje z ugodnimi rastnimi pogoji za različne kulture.
Po besedah Aleksandra Lyskovskega, ustanovitelja in izvršnega direktorja iFarma, do 90 % zelenjave in zelenjave v Moskvi ni lokalnega porekla. To pomeni, da je mogoče izdelke zbirati nezrele, prevažati več dni, zavrniti do 30% in prodati v 2-3 dneh, ker jih je nemogoče hraniti dlje, pravijo anketirani Vedomosti. Strokovnjaki mesta.
»Vertikalna pridelava omogoča lokalno proizvodnjo zdravih izdelkov,« pravi Lyskovsky. "Pobirajo se zrele, ko vsebujejo največ hranilnih snovi, in se še isti dan odpremijo na police trgovin." Po njegovih besedah danes v prestolnici deluje približno 10 vertikalnih kmetij. So v lasti tako samostojnih podjetnikov kot kmetijskih kombinatov, ki stremijo k celoletni pridelavi.
Na primer, kmetija, ki uporablja tehnologijo iFarm v Moskvi, dobavi približno 6.3 tone svežih solat v restavracije in maloprodajo vsak mesec, vključno z Azbuka Vkusa, Vkusville, X5 retail group in Yandex.Shop, je povedal predstavnik organizacije. Podjetje Vertical Farms pridela približno 250-300 kg zelenja (bazilika, poganjki zelenjadnic in zelišč) na mesec v prostoru velikosti 50 mXNUMX.
Kot pravi Alexey Aminov, direktor podjetja Vertical Farms, je tehnologija gojenja precej preprosta. Hkrati je promet hiter (1-2 tedna), začetne naložbe so minimalne, marža pa visoka. Takšne kmetije zavzamejo malo prostora: lahko je nekaj sob v kleti, garaža ali samo dva stojala v stanovanju. »Če je kmetija velika 50 m500. m posejati samo kumare, bo dalo 600-XNUMX kg kumar na mesec,« izračuna Aminov.
Tehnologije mestnega kmetovanja vam omogočajo gojenje eksotičnih pridelkov, ki jih v majhnih količinah povprašujejo v restavracijah, na primer začinjena aromatična zelišča, sorte bazilike z okusom limone ali janeža, kislica, šiso, gorčični listi, kristalna trava. »So izdelki, ki jih je težko prinesti od daleč, na primer užitne rože. Hitro prenehajo biti sveži in nesmiselno jih je nositi več kot en dan. Edina možnost za pojav tovrstnih izdelkov na trgu je lokalna ultralokalizirana proizvodnja,« pravi Aminov.
Brez rastlinjakov ne gre
V mestu ni pravnih ovir za gojenje svežih izdelkov: v Moskvi obstajajo laboratoriji, ki izdajajo potrdila o skladnosti. Da bi to naredili, so izdelki testirani na nitrate in druge škodljive snovi.
Mestno kmetovanje je na prvi pogled precej privlačno. Za razliko od prosojnih rastlinjakov, ki se praviloma uporabljajo le 6 mesecev na leto, lahko vertikalno tehnologijo pridelave uporabljamo kjerkoli vse leto. Tudi v Moskvi, tudi v Norilsku. Toda vsi strokovnjaki te možnosti ne ocenjujejo pozitivno. Po mnenju Sergeja Koršunova, predsednika upravnega odbora Zveze ekološkega kmetijstva, člana javnega sveta Ministrstva za kmetijstvo Ruske federacije, mestno kmetijstvo v Rusiji verjetno ne bo našlo posebnega razvoja, saj je agrotehnologija takšne pridelave precej drago zaradi elektrike in tehnične opreme.
»V milijonskih mestih, zlasti v Moskvi in Sankt Peterburgu, drage nepremičnine. Finančno ga je nepraktično uporabljati za mestno kmetijo,« pojasnjuje Koršunov. Tudi izdelke, pridelane na kmetijskih zemljiščih, je po njegovih besedah težko prodati tako, da bi zagotovili donosnost posla. Čeprav je uporaba zemlje veliko cenejša od mestnih kmetij. Izjema so lahko severne regije, kjer se je zaradi podnebnih značilnosti težko ukvarjati s tradicionalnim kmetijstvom, je poudaril strokovnjak.
Kompaktne tehnološke rešitve za posameznike in gospodinjstva, ki podpirajo zdrav življenjski slog, je mogoče razviti v Moskvi, je prepričan Koršunov. Mnogi meščani gojijo zelenjavo v poletnih kočah, pozimi pa se preselijo v stanovanja in pod umetno svetlobo gojijo sveža zelišča in solate. Hkrati uporabljajo visokotehnološke metode in sredstva proizvodnje – hidroponiko in LED. Tako so na mizi vedno svež peteršilj, listi solate in čebula.
Uporaba mestnih kmetij je lahko obetavna smer v velikih mestih, kjer obstaja povpraševanje po ultra svežih izdelkih visoke kakovosti, je prepričan Aminov iz podjetja Vertical Farms. Na primer v Moskvi, v državah in mestih z nizkimi stroški električne energije (Norveška) ali v razmerah severa in Daljnega vzhoda, ko ni mogoče gojiti zelenjave in zelišč na drug način.
»Komercialna uporaba tehnologij urbanega kmetijstva je obetavna, saj je v mestu prodajni trg,« pravi Aminov. Hkrati pa mestno kmetovanje v doglednem času ne bo moglo nadomestiti velikega kmetijstva. Številni pridelki, vključno z žiti, sadjem in zelenjavo, korenovkami, potrebujejo velike površine, uporabo zemlje in sončno svetlobo. Hkrati pa so urbane kmetije povsem sposobne dopolniti trg kmetijskih proizvodov, je povzel strokovnjak.